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北京pk10赛车群玩家群:孩子们的午餐 如何让家长不再纠结担忧
作者:管理员    发布于:2018-11-11 15:41:24    文字:【】【】【

 午餐吃不饱”“不好吃”……近年来,学生午餐不断被吐槽不时。在去年、今年的绍兴市两会上,均有政协委员就学生午餐问题提交提案。那么,学生午餐如何才干吃好?为寻觅答案,记者盘绕“学生午餐能否应提价?”“学生午餐宜选择何种运营形式?”两大焦点话题停止了调查。

  新学期

  北小午餐涨了2元

  午餐费涨价家长说了算

  越城区北海小学教育集团校长方明江连称“想不到”——新学期开学后,学校向全校5000多名学生家长征求意见:学生午餐要不要涨价?涨1元还是2元?方明江本来还担忧家长意见不统一,没想到家长们全票经过:99.2%的家长支持涨价2元。

  10月12日上午10点半,记者来到北海小学,看到一楼教室门口学生午餐已摆好——每个饭盒里有两个菜,分别为鸭腿和洋葱炒肉片,还有一碗榨菜蛋汤。中午11点,学生们排队领取午餐。“哇,今天有鸭腿。”“洋葱我喜欢吃。”孩子们喝彩着坐定,香味伴着热气扑面而来。

  记者也要了一份。“不错”,这是记者从一个成年人的角度给出的评价:一、滋味还不错;二、菜量比拟足,够吃。约12点,记者拿着盒饭来到厨余渣滓搜集区,特意看了一下搜集桶内,发现桶内剩饭剩菜不多。“学生们大都吃完的。”该校副校长周忠强解释说。

  1-2年级每生每餐6.00元,3-6年级每生每餐6.20元,这是北海小学原先的学生午餐规范。这学期开端,午餐费涨了两元:1-2年级每生每餐收8.00元,3-6年级8.20元。“这几年市面上菜价上涨很快,工作人员工资也在涨,假如依照之前的规范,菜品选择的余地就很小了。”周忠强说。

  涨了2元后,能否让饭菜质量有大的提升?“2块钱的涨幅,除却人力本钱,其实只是选择面更广了些,假如说真的要有十分大的提升,也不是太理想。”周忠强给记者算了一笔账,依照小学生一顿午餐8元的价钱,其中70%是买菜的本钱价,除却食堂的人力本钱,只能说根本持平。假如依照之前6元钱的收费规范,学校是要贴钱进去的。

  “家长们也买菜的,晓得市场行情,”校长方明江说,这多收的2元钱,实真实在用在孩子身上——在吃饱的前提下,还能恰当地保证“吃好”。“菜品选择余地大了,才能够有营养方面的思索。”他说。

  学生午餐涨价2元,99.2%的家长支持

  午餐费涨价家长说了算

  北海小学教育集团的学生午餐为什么能提价?提价这件事终究谁说了算?

  记者从越城区教体局理解到,各所学校可依据本身状况停止调价,调价前需求对家出息行意见征集,同时需求向家长解释分明。

  以北海小学为例,新学期开学前一天,学校就召集家长代表、教师和食堂管理人员开了一次“通气会”,就午餐费调价征求意见,并给出了上涨1元、2元两种调价计划。统计结果显现,全部家长代表都赞同涨价,除一人选择涨1元外,其他家长代表均同意涨2元。

  开学后,学校又停止第二轮意见征集,这一次是向3个校区5000多名学生家长发放征求意见书,结果99.2%的家长选择涨2元。此外,艰难家庭学生的午餐费仍按原规范6元收取。

  午餐费用在哪里,也向家长公开。记者看到,在该学校食堂的墙上,贴有当天菜品的配送清单。“今天(10月12日)一共买了2万元左右的菜,这和清单上的金额是对得上的。”副校长周忠强说。

  午餐费该不该涨?

  据校方引见,从目前运转一个多月的状况来看,北海小学教育集团的家长对学生午餐涨价普遍表示称心。那么,为什么近年来罕有学校午餐提价的呢?

  记者理解到,目前越城区区属小学中,北海小学、塔山小学的午餐费为8元左右/餐·人,其他大局部小学仍维持在6-6.5元/餐·人。从采访中理解到的状况来看,不少校长都提出,依照如今的市场行情,提价很有必要。

  越城区一所小学的担任人通知记者,餐费就那么点,菜品的选择余地很小,学校只能保证吃饱,还有就是吃得平安,营养层面的确“捉襟见肘”了。

  但真要把涨价提上议事日程,校长们都表示有顾忌。

  “我们学校前几年涨过一次,从原先的5元/餐·人涨到6.5元/餐·人。”越城区一小学校长通知记者,从目前的运营情况看,学校食堂还是亏的,但再提价要谨慎思索。“午餐问题也有家长和教师来反映过,我们也有过提价的想法,但只需有个别家长反对,这个事情就很难推进。”这位校长说。这样的顾忌,记者从另外两所学校的担任人那里也得到了印证。“学校食堂每天的水电费、人工费,加上餐具、设备的折旧费,是一笔不小的开支,6元肯定难以维持。”一位小学校长说,但思索到大局部学校都没涨,他们也不好涨。

  那么家长们又怎样看呢?

  梁先生的女儿就读于越城区塔山中心小学,去年她的午餐费从原先的6元一餐涨到了8元一餐,涨价前,学校向全校学生的家长征求了意见。梁先生说,假如学校在食堂运营上的确有艰难,恰当涨一点家长还是能承受的。

  “孩子正长身体的时分,营养要跟上,若午餐能吃好,家长没意见,但不能涨得太离谱。”王女士是越城区一名小学生的家长,她担忧女儿在学校吃得不好,晚餐她会特意做得丰富些。“学校每餐收6元左右,能够再涨一点,但不要超越10元/餐·人。”她说。

  也有家长以为,一个月按20顿午餐算,每餐涨2元,结果就多付出40元,一年要多拿出三四百元,对艰难家庭也是一笔不小的担负,对这局部学生,学校能够思索用其它的方式停止补助。

  记者查阅到,2012年绍兴市教育局曾出台《关于进一步增强市属学校食堂管理工作的意见》,规则学校要以维持食堂日常运转经费收支均衡为目的,合理肯定供餐价钱,确保学生餐费明显低于社会同类餐饮价钱。如的确需调整价钱,必需征得家长同意。

  学生午餐自营OR配送?

  目前,越城区属学校学生午餐有3种供给形式:学校自营、拜托公司运营和外包配送。记者理解到,学校和家长普遍关注两种形式,即学校自营和外包配送。这两种形式哪种更适宜?一些学校为什么要放弃学校食堂?配送午餐质量如何保证?带着读者关怀的问题,记者停止了深化调查。

  A

  大局部小学食堂自营

  10月12日上午,记者对越城区北海小学教育集团新河弄校区的食堂停止实地看望。记者看到,食堂里装有不少监控探头,“每个环节都是透明的,一切流程都在监控下停止。”“食堂主任”张东海说着翻开了一个冷藏柜,记者看到,里面贮存着最近3天来的饭菜留样。“平安是头号大事,留样是很关键的一步。”他解释说。

  记者理解到,这个食堂共有工作人员20多名,学校请求教师参与食堂事务。“我6点半就到学校,和食堂工作人员一同称菜、检查菜品能否新颖。”分管食堂工作的副校长周忠强说,学校抽出15名教师到食堂值班,每天必需有一名教师监视、把关食堂运转状况,包括菜质量量和价钱、食堂卫生状况等。

  像北海小学这样,学校自办食堂,教师参与食堂运营把关,越城区大局部小学都在这样做。越城区一小学的食堂由两间教室改造而成,面积约100平方米。为了让学生吃得好、吃得放心,学校也是绞尽脑汁。“要做到人人称心的确太难了,况且学校食堂的工资待遇,也留不住好一点的烹饪师傅。即使是硬件设备,也有缺乏之处。”该校担任人说。

  “我们是‘螺蛳壳里办食堂’,家长还不一定称心。”越城区另一所小学的担任人也直叹息。

  B

  外包配送

  好在哪?

  记者一圈采访下来,发现虽然自营食堂仍占主流,但越来越多的学校有了另外的想法。“让专业的人来干专业的事。”这是记者听得比拟多的一句话。

  外包配送应运而生。去年,越城区塔山中心小学第一个“吃螃蟹”——全校3100多名学生中午集体吃“外卖”。担任配送的餐饮单位有两家,一是让效劳有竞争,二是避免一家公司由于突发事情而断餐。“一个学生吃一餐花8元,一切配餐都提早告知学校,学生能够自主选择哪个套餐。”该校一名家长说,他女儿有一次感冒了,不想吃鸭肉,他把状况反映给班主任,她的菜品里鸭肉就换成了红烧肉。

  以塔山小学为例,该校选了两家快餐公司为学生“做饭”,每天的菜都换把戏,并且采取48小时留样制。依据教育部门的规则,两家快餐公司用的大米和食用油等食材都是经过越城区教体局统一招招标肯定的企业和品牌,以保证质量。据理解,去年试运转时,该校在学生中停止了称心度调查,称心度到达90%以上,绝大局部家长支持。

  位于越城区人民东路的龙腾餐饮公司,是为越城区学生午餐配送的公司之一。“采用‘中央厨房’制造,切菜、蒸饭等全自动化。”该公司工作人员李女士通知记者,公司每个操作间都装有监控摄像头,学校担任人能够经过手机随时查看洗菜间、制造间、配餐间的实时动态视频。

  “周一到周五,每天向塔山小学配送1000多份午餐,此外绍兴成章小学也有700多份午餐要送。”龙腾公司相关人士说,目前已有几所学校有了协作意向。

  关于饭菜需求运输时间能否会影响口感以至蜕变的问题,这家企业有关人士解释说:“公司离配送学校的车程在20分钟以内,饭菜装在保温箱内,由保温车运送,速度很快,不存在蜕变的问题。”龙腾公司工作人员李女士说,公司对套餐的营养性有一定的思索,“荤素怎样搭配,比例是几,这些都有专人剖析、把关”。她说,每个周五,公司就会把下一周的套餐清单传给学校,学校没意见了,他们才会按清单去购菜、制造。

  记者从越城区教体局理解到,学生午餐选择外包配送,学校要做到两点:一是必需选两家或两家以上餐饮公司配送,这样做事为了保证菜品口味和丰厚性;二是配送公司必需建有“中央厨房”,一切制造流程透明,这是为了保证食品平安。

  C

  哪种形式更适宜?

  中餐学校供给,还是外包配送,家长们怎样看?一些家长以为,学校食堂本人烧比拟好,一是好管理,二是放心。“配送肯定会招致饭菜寄存时间长,怕饭菜闷坏。”家长王女士说。一局部家长支持配送,“塔山小学的做法挺好的,应该推行,一方面给学校减压,学生营养也能恰当补充。”一位学生家长说,他读小学时一份午饭是4元左右,如今才8元,良知价。

  “学校食堂面积不大,假如什么都要做得圆满,有点难度。”越城区一所小学的校长通知记者,前不久,市场监管部门对学校食堂的卫生情况停止督查,提出了一些新的请求。另一所学校的担任人说,学校办食堂,遭到的限制要素很多,不只仅是食堂硬件缺乏,还有学生群体的特殊性。如有些家长提意见,说给孩子多吃些新颖食物,像鱼等,但这在理想中是不太可行的,“吃得平安是学校首先要思索的问题。”该担任人说。“有家长从孩子那儿得到反应,以为食堂菜的口味不太好,种类不多,对此,我们也很苦恼。”一位学校担任人表示,理想中,受限制于食堂厨师的程度,外加本钱思索,学校要做出“好吃又实惠”的饭菜比拟难。

  “从我们学校层面讲,我们也想选配送形式,终究如何还要针对学校状况详细研讨。”北海小学有关人士表示,学校除了每天要派教师跟进食堂工作,还要对菜品选购、收支均衡pk10赛车直播和卫生状况等停止把关,压力太大。但目前越城区具有“中央厨房”的快餐配送企业也就三四家,而他们学校学生人数较多,“企业能不能接受这么大的量不好说。”

  “要办好学校食堂不容易,这需求家长和社会各界的了解。”一位学校担任人称,他们学校曾约请家长代表到学校食堂就餐,并向家长征求意见和倡议,希望凝聚各方力气,把学校食堂办得更好。

  “学校要选择何种午餐方式,我们局里没有请求。”越城区教体局相关担任人引见说,目前越城区的学校供给学生午餐有3种形式:一是食堂拜托运营,请来专业的餐饮公司;二是学校运营,原料统一招标;三是午餐配送。“依照目前具备快餐配送资质的企业才能看,只能满足1.5万人左右的配送,而越城区的中小学生有10万人左右,因而,采用怎样的方式供给学生午餐,关键还是量体裁衣。”该担任人表示。

  “不论采用哪种方式,卫生、平安是第一位的。”绍兴市场监管部门有关人士表示,从目前运转状况看,学校午餐配送效果还是比拟理想的,当然自办食堂办得好的也不少。该人士举例说,目前国内学校配送餐各种形式都有,特别是上海的形式较为成熟,也是实行学生餐配送较早的城市。“上海的学校依据各自的条件,有的选配送废品,有的选配送净菜,有的选配送半废品。”该人士倡议,假如绍兴的学校也想尝试配送,无妨分离学校实践,量体裁衣选择协作形式。 

近日,上海中芯国际学校学生伟伟(化名)的爸爸每天都能在班级微信群里收到伟伟吃饭的照片。“每天吃什么,餐盘里的食物都被拍得清分明楚。”伟伟爸爸通知《中国运营报》记者。

  这源于日前上海中芯国际小学后厨呈现发霉西红柿等蜕变食材,一时刷屏社交媒体,成为热点。上海高端私立小学24元营养午餐背后,校方的管理才能和不作为遭到家长的质疑。

  事实上,上海中芯国际小学的发霉食材事情仅仅是国际学校管理问题的冰山一角,长期以来,被以为高端、管理标准的私立学校背后也存在着管理紊乱、关联买卖等不标准的运作。《中国运营报》记者就此事联络上海中芯国际学校,对方总机人员回复称,目前学校正在等候相关政府部门的处置,不便当承受任何采访。

   “光环”背后

  作为一家每年学费近10万元的私立小学,中芯国际小学的午餐遭到诟病。24元的套餐只要两个速冻包子、一个鸡腿加一份素菜,此前学生家长更多的担忧是孩子吃不饱,但10月18日后,该校学生家长分歧请求改换午餐的供给商,缘由是后厨被曝光,惊现成筐发霉的西红柿、洋葱,过时五香粉,以及接近蜕变的半废品肉。此外,碗筷也都残留着食物残渣。

  面对社会言论的质疑和相关部门的调查结果,上海中芯国际小学就食品平安问题发布了公开致歉信,并表示全力配合政府各部门的调查,并对食堂停止整改,方案推出“透明厨房”。

  10月23日,上海市食药监局发布通报称,呈现问题的三家学校必需立刻中止由上海怡乐食食品科技公司(以下简称“怡乐食”)继续提供餐饮效劳,并对涉嫌食品平安违法行为的怡乐食立案调查,同时免去上海中芯国际小学校长职务,承受调查。10月22日,伟伟爸爸在家长群里接到的上海中芯国际小学内部发布的公告称,与怡乐食餐饮公司暂停协作,新的食堂供给商会由幼儿园和家委会共同选择。过渡期由麦金地餐饮公司进驻幼儿园食堂。

  记者经过调查采访中芯国际学校家长发现,这家企业办学的国际学校实践上口碑很好,据伟伟爸爸引见,“学校师资力气和教学理念都很不错,小学阶段的名额要比幼儿园少一半,还要阅历严厉的挑选和淘汰。”星星妈妈也通知记者:“从进入幼儿园开端,不但调查孩子也调查家长,我家孩子就被一个问题淘汰了。”

  上海中芯国际发霉西红柿事情发作之后,记者从该学校家长群里理解到,大局部家长心态比拟宁静,学校的各类活动仍在照常停止,尚未有表示退学的家长。

  虽然北京市政府办公厅发布的最新私立学校师生数据中没有中芯国际学校,但位于北京亦庄的中芯国际学校的招生状况同样火爆。依据“51上私立”公众号统计的数据显现,目前北京幼儿园学费每年约5万元,小学约6万元,而上海则相对贵一点。伟伟就读的上海中芯国际幼儿园的学费每个月9000元,包含饭费。伟伟妈妈表示,每月孩子饭费约500元。

  招生火爆,学费不菲,但整件事情中,中芯国际学校校长的态度令很多家长愤慨。“其实,这背后存在供需严重不均衡的问题。产生了教学及管理人才严重缺乏,市场需求又十分大的矛盾。” 晟泰教育集团总督学、君华国际学校总校长贾大明向记者表示。

  层层分包存平安隐患

  目前上海怡乐食餐饮公司已在中国的40多个城市展开业务,在中国的雇员超越3000人。政府部门介入调查后发现,怡乐食提供效劳的28家学校食堂,有两家学校发现存在保质期问题以外,其他26所学校的食堂和物流北京pk10赛车计划超神仓库没有发现食品平安的问题。除去上述上海中芯国际学校,团餐巨头康帕斯还曾在中国拿下福州中加学校、蚂蚁金服和耀华国际学校等团餐的供给权。

  一位餐饮界资深人士称,“假如一顿饭每人20多元的规范,利润空间应该是足够了。呈现中芯国际学校这种事情只要两个可能:一是学校把费用压得太低;二是团餐公司老板为了高额利润,压低本钱。但第二种的可能性不大,由于做餐饮的公司假如做砸了牌子,将是灭顶之灾。”

  据君德餐饮猎头总参张瑞勇引见,团餐大局部是派人现场加工,普通有两种方式:一是包工包料,按人头收费,按月结算。也就是原资料的采购也包进来;另一种则是本人采购原资料,就出人工费,让团餐公司担任加工制造。

  上述业内人士揣测此次“中芯事情”,学校的餐饮协作形式可能属于第一种,存在被其外包的公司分包进来的现象。“校长应该对厨房的状况一无所知,所以家长提进来厨房,校长直接就带去了。假如是团餐企业本人来做,会统一采购,原料直采,统一配送。揣测这家公司在采购层面就呈现问题,应该是被层层转包进来了。”

  据该业内人士透露,普通学校外包食堂要有关系,这就存在招标公开透明度不够的问题:“有一些中小型团餐公司会借用他人的资质。如今盛行围标,像私立学校这样的单位固然也公开招标,但是私自找几个围标的公司,外表上分高中低几家公司,实践上都是本人的。有的人用本人的资质投一份,用他人的资质投三份,所以围标在业内很普通。无法防止相似中芯事情有再次发作的可能。”

  上述业内人士指出,无论是“包工包料”或者“包工不包料”哪种方式,除去采购原资料本钱和人力本钱,一顿饭每人25元左右,行业净利润也就在3%~5%,所以,这个利润空间不具备转包的空间。一旦转包就会偷工减料,由于人力本钱无法削减,就只能在原资料采购方面打主见。

  监管破绽

  在教育专家熊丙奇看来,国际学校的学生食堂呈现蜕变食材标明,保证学生的饮食平安,并非进步学费就可处理。当然,这里也存在招标不公开透明,过程监视不严厉,有利益买卖等问题。

  记者理解到,一线城市的公立小学和幼儿园,对食品平安的监管较为严厉。“我们的餐饮都是教委体卫科体制管理中心监管,每天三餐要留样,监管部门会随时抽查。进货渠道统一,要有卫生部门的答应证,从固定的地点采买,必需是正轨厂家和品牌。”北京东城区一家一级一类幼儿园的担任食堂的教师通知记者,他举例说,比方牛奶采购的都是三元的,奶酪都是百吉福的。“但私立学校就不好说了。”一位私立学校的校长通知记者,之前关于私立学校管理很不到位,根本处于没人管状态。

  据记者理解,私立学校的餐饮供给主要分几种方式:第一是采用教委指定的送餐公司送盒饭。“我们学校由于食堂面积问题不具备外包团餐的条件,所以只能与教委指定的餐饮公司协作” 世青国际学校校长助理李锰说。第二种就像青苗国际学校,用的是本人成立的餐饮公司。第三种就是像中芯国际学校这样的,外包给外企团餐公司。

  “按理说应该有食药监局这样的部门抽查管理,但理想中还是没人管,由于都是外包给有资质的企业,外表上具备各种审批合格证,就容易被疏忽,有隐患也是必然的。”上述私立学校校长表示。

  一位理解学校团餐的业内人士李伟(化名)通知记者,私立学校的餐饮管理也是双向监管,教委执行管理,药品食品平安局监管。普通教委后勤保证处的人员较少,不能做到八面玲珑。此外,目前团餐资质紊乱不堪,资质含金量不高。

  大点的私立学校或高校的团餐业务(食堂)多外包给有资质的企业来做,大资质指的是有ISO认证的、国度药品食品平安管理局发的相应的资历和答应证。目前中国做团餐业务的公司很多,但是有大资质和食品供给链管理的很少。如今是一切餐馆的资质都能够做团餐。“大多数学校团餐业务的食品供给链北京pk10赛车群玩家群管理做不到位,这块很花钱,所以大多数公司不去树立。只能经过进步团餐业务的门槛来处理食品供给链的平安管理问题。”李伟说。

  另外,在法律层面,中伦文德(上海)律师事务所合伙人、教育行业担任人姜雯律师指出。

  国度关于食品卫生相关的法律都会适用在学校主体上,学校应当单独承当其契合食品平安法的法律义务,而不只仅是由承包食堂的第三方承当。法律虽有规则,但是在详细的操作过程中依然难以防止人情关系和“围标”等糜烂行为,因而,要从基本上保证学生供餐的保质保量,必需引入监视机制。

  熊丙奇倡议,第一应该应用现代信息技术,对食堂供餐停止全过程监控。第二要树立并发挥家长委员会对学校非教学事务的监视、评价作用。此外,姜律师还倡议要树立学校食品平安制度和危机管理制度。此次中芯国际学校事情的晋级,很多家长反映也是校方一开端没有认真看待,招致事情不时晋级。所以树立pk10赛车预测com良好的危机管理制度,能够协助学校及时缓解危机。

脚注信息
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